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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《我在B站做菜的那些日子》第32章 凉皮，凉粉(第3/3页)
算了不看了，搞不清楚是怎么回事，貌似跟自己也没关系，柯小航也没去关心。等到了晚上，直播间又恢复了往日的温馨，一派祥和，大家都像是笼罩在圣光里的天使，有说有笑，都在讨论吃的，还和主播打招呼，让主播好好休息。
柯小航：……
难不成主播系统也像电脑那样，有时候会突然中毒？
中午那会儿他的直播间是冒出了个特大病毒吗？
一头雾水的柯小航和直播间的观众们打了招呼关掉直播系统，第二天早上不用特意做早点，不过他还是有点不放心昨天中午的那个特大病毒再次侵入主播系统。
还是一片风平浪静，友好的如同一家人，温馨的弹幕让柯小航松了口气。
还好没事，不然他都不知道该怎么办了。
早上就下了普通的面条，打上几个荷包蛋，撒上小青菜，切一点小葱，早餐就这样。
到了中午，柯小航先是和观众们说了下要做的凉皮凉粉。
这两样做起来很简单，就是比较耗费时间。
做凉皮需要准备一些面粉，揉成面团的时候给一点点盐，醒面一会儿就开始洗面。
盆子里装水，水不要多，因为后面还要洗好几次，醒好的面放在水盆里揉，搓，洗下白色的浆液，浆液不能丢，放入一个大一点的盆里。
来回洗几次面后，原先的面团揉不出白色的浆液，面团也从白色变成黄褐色，并且粗糙有筋络，伴有多孔，这就是面筋了。
面筋搓成椭圆的长条，可以炒着吃，可以蒸煮，也可以做卤味，都是极其美味的食物。
原先洗面的白色浆液让其静放一会，待里面的面浆和水分层后，撇去上层的清水留下底下白色的面浆。面浆用筛网过滤留下细腻纯粹的面浆。
这些做好就可以蒸了，用那种不锈钢的蒸格子，因为有孔，柯小航找来干净的沙布蘸水打湿，淋上面浆，蒸个两分钟，一张白白的，半透明，很有韧性的凉皮面就做好了。
凉皮做好切成手指宽的面皮，凉皮的配菜有许多，如切丝的黄瓜，青绿青绿的，焯水的胡萝卜丝，鲜艳的红色，还有煮熟的绿豆芽，白嫩水灵，切碎的香菜叶子，外焦里白，多孔的豆腐泡，还有切成小丁的面筋，炒的粒粒皆香的花生，一颗颗酥脆的黄豌豆。一点椒盐，一勺香醋，几滴香油，再来些许蒜泥蒜汁，最后是两勺子自己做的辣椒油，红油里不少白芝麻，浇灌在白嫩爽滑的凉皮上，那辣劲瞧着就讨人喜欢，搅拌均匀，白色透明的凉皮裹上了一抹绯色，花花绿绿的配菜成了它的点缀。
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