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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《国营食堂小媳妇[六零]》180-190(第5/15页)
动。
不多时，面粉就被搅成了一个个均匀的面絮，没有一点干面残留。
“小桃师妹，需要我们帮忙吗？”师兄们问。
苑小桃答：“我来。烫面的关键，就是水温要足，搅拌要快，这样才能让面粉充分受热，做出来的面皮才够软和筋道。”
她一边说着，一边把面絮揉成了一个光滑的面团，盖上湿布醒着。
趁着醒面的功夫，苑小桃开始调牛肉馅。
她将牛肉剁成肉馅，师兄们好是出了把力气，她又往里面加了姜末、葱花，又淋上一勺烧热的花椒油。
“滋啦”一声，香气瞬间炸开，馋得旁边的师兄们直咽口水。
接着，她又往肉馅里加了生抽和白糖提鲜，然后拿起筷子，顺着一个方向用力搅拌。
一个高个师兄抢着干这个活，挥动着有力的手臂搅肉馅，不多时，原本松散的肉馅就变得黏稠起来。
苑小桃又分次加入适量的葱姜水，每加一次，就用力搅拌一次，让肉馅充分吸收水分。
看高个师兄额头都流汗了，苑小桃笑着说，“这步不能省，肉馅吸足了水分，蒸出来才会有满满的汤汁，咬一口，能鲜掉眉毛。”
这话听得他立刻更有力气了，挥着臂膀又多搅了几圈。
调完馅，面团也醒好了。苑小桃把面团放在案板上，揉了几下，就开始搓长条、下剂子。
她的手速极快，擀面杖在她手里像是有了灵性，一个个小小的剂子，被擀成了中间厚、边缘薄的包子皮，薄得透光，却又韧性十足，不会轻易破掉。
然后，她拿起一张包子皮，舀了一大勺肉馅放在中间，然后用拇指和食指捏住面皮边缘，轻轻一捏，一个褶子就出来了。
她的手指翻飞，捏、提、转，一气呵成，眨眼间，一个圆滚滚、胖乎乎的包子就成型了。
顶端的褶子细密均匀，像一朵盛开的花，漂亮得让人舍不得下口。
师兄们看得目瞪口呆，忍不住拍手叫好：“小桃，你这手艺也太绝了，这包子比外面饭馆里卖的还好看！”
苑小桃笑了笑，手上的动作没停。
不多时，案板上就摆满了一排排的牛肉灌汤包，一个个白白胖胖，整齐划一，看着就让人食欲大增。
可新的问题又来了，实验室里没有蒸笼。
胖师兄一拍大腿：“我知道食堂的王师傅有个大蒸笼，我去借！”
说完，撒腿就往食堂跑，没一会儿就扛着两个大蒸笼回来了，连锅也一块借来了。
师兄们七手八脚地在蒸笼里铺上纱布，把包子一个个摆进去，然后把蒸笼架在大锅上开蒸。
随着锅里的水渐渐烧开，蒸汽袅袅升起，浓郁的肉香混合着麦香，慢慢弥漫了整个实验室，勾得人肚子咕咕直叫。
正准备掀锅盖，没想到，马教授此时急匆匆地走进来。
他本来是来叮嘱那群小子抓紧时间赶课题，没想到刚走到牛育种实验室门口，就闻到了这股诱人的香味。
再往里一看，好家伙，自家那几个学生正围在锅边，眼巴巴地盯着蒸笼，一个个脸上满是期待，哪里还有半点做研究的样子。
马教授大步走进去，稀奇道：“你们一个个的，在干啥？看看人家张教授的课题组，方案都写出来了！”
他这一通数落，把几个高个矮个胖的瘦的学生骂得低着头，不敢吭声。
实验室里的气氛瞬间降到了冰点。
马教授骂得口干舌燥，正想再说几句，目光却不经意间扫到了人群后面的一个小姑娘。
那姑娘穿着一身碎花褂子，扎着两条麻花辫，脸有点陌生，却又有点眼熟。
马教授皱着眉头，问道：“你是谁？怎么在这里？”
听到马教授的声音，师兄们抢着回答。
苑小桃落落大方道：“马教授您好，我是张教授课题组的苑小桃，师兄们请我来帮忙做包子的。”
“苑小桃？”马教授一愣，随即反应过来，这不就是张教授嘴里那个一早上写出课题方案的学生吗？
他心里顿时五味杂陈，又是羡慕，又是感慨。
苑小桃将热牛肉烫面包递到马教授面前，柔声说：“教授，您别生气了，这包子刚蒸好，您尝尝？”
马教授本想拒绝，可那股浓郁的香味一个劲地往鼻子里钻，让人实在难以抗拒。
他犹豫地接过来尝了一口，立刻被鲜美滚烫的汤汁烫了一口，随后被鲜嫩的牛肉给征服了。
马教授忍不住羡慕，更是牙都开始酸了。
哎呀，这么会研究又会做饭的好学生，怎么早早的都被张教授收拢过去了？
第184章
马教授一边羡慕着张教授有小桃这么个好徒弟，一边被皮薄馅大的牛肉灌汤包给牢牢吸引住了。
温热的面皮软韧透明，鼻尖萦绕的肉香混着麦香直钻心底，让他方才的火气早被勾得散了大半。
再尝上一口，滚烫的汤汁瞬间在舌尖炸开，鲜浓的肉香裹着葱姜的清鲜，烫得他微微嘶气，却又舍不得松口。
那汤汁稠而不腻，是牛肉混着花椒油的微麻，顺着喉咙滑下去，暖烘烘的熨帖。
再嚼那肉馅，竟是半点不柴，老牛的肉本是紧实偏韧，却被剁得细腻，又经反复搅拌上劲，咬起来弹牙鲜嫩。
每一丝肉里都浸满了汤汁，鲜得人眉梢都扬起来。
薄如蝉翼的烫面皮更是绝。
筋道不破，吸饱了肉汁却不烂，嚼着有淡淡的麦香，和肉馅的鲜完美融在一起，一口下去，满口肉汁。
这鲜掉眉毛的滋味，让马教授满心喜悦，连怒气都消散了大半。
旁边的师兄们早就迫不及待，一个个捏着包子，有的小心翼翼咬小口吸汤，有的索性咬开个豁口先把汤汁吸进嘴里。
一时间实验室里满是“嘶嘶”的吸汤声和满足的喟叹。
胖师兄吃得腮帮子鼓鼓的，对苑小桃竖大拇指道：“小桃师妹这手艺，绝了！这老牛的肉，竟能做得这么嫩，比饭馆里的包子还好吃。”
高个师兄更是连吃两个，擦着嘴角的汤汁，笑眯眯地评价：“这汤汁也太鲜了，搅肉馅时加的葱姜水真是神来之笔，一点腥味都没有，全是鲜。”
马教授连吃好几个牛肉灌汤包，看向苑小桃的眼神满满都是欣赏，先前的严肃尽数没了，甚至带着点热切。
他拉过旁边的凳子坐下，又拿起一个包子，一边吃一边问：“小桃，你这手艺是打小练的？不光饭做得好，课题方案也写得顶呱呱，老张那家伙，真是走了狗屎运。”
苑小桃正帮着师兄们分醋碟，闻言笑了笑：“我跟在研究所里面帮厨时候学的，就爱鼓捣这些吃食。课题方案也是张教授教得好，提点了几句，我只是顺着思路捋了捋。”
“你这可太谦虚了。”马教授咬着包子，句句真切，“那北方果树种植的方案我听老张提了一嘴，思路新颖，写得极好，不是光靠提点就能写出来的。”
“你这孩子，脑子灵光，做事还踏实，是个难得的好苗子。”他顿了顿，又好奇道，“我听老张说你是从下洼乡来的，还在研究所帮厨过？”
苑小桃点点头：“对，我在下洼乡的109研究所当过学徒工。”
“在乡下待了几年，帮着乡亲们一起种水果养猪养鸡，改良了下饲料配方，又教了些防疫的法
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