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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《国营食堂小媳妇[六零]》45-50(第10/11页)
道皮薄肉香的美食——
香河肉饼。
这道美食起源甚早，有二百多年的历史，在数十年后已经成为家喻户晓的网红美食。
这种肉饼皮薄，肉多，面软鲜美，油香四溢，尤其深受北方人的喜欢。
听说乾隆皇帝也曾为香河肉饼题诗，让这种美食名扬天下。
食堂里新鲜的猪肉多，面粉也充足，用来做香河肉饼最好不过。
苑小桃拿来面粉，和成不软不硬的烫面，盖上布在一旁醒着。
然后，拿起大圆刀，手起刀落，“咄咄咄”清脆的刀声响起，将新鲜的猪肉剁成肉泥。
香河肉饼一是要肉多，二是要葱多。
剁了一会儿，她从菜窖子拿来大葱，合到肉馅里面一起剁，用刀背又反向砸了一会儿，肉馅便剁好了。
放入盆中，加入老酱油咸盐等调味料搅拌均匀，最关键的是倒入小磨香油，将肉馅的香味封住。
这盆肉香浓郁的肉馅就调好了。
苑小桃开始正式擀肉饼。
苑建国进来的时候，恰好看到她的动作流畅，炉火纯青般将面团揉的光滑柔软，擀成一张面皮。
然后一层薄皮儿夹着一层均匀铺开的满满肉馅，手指一捏，包成包子状，用擀面杖擀开，成一张薄薄的大饼。
苑小桃在大锅内刷上油，油热将肉饼放下去，小火慢煎。
不一会儿，大而薄的肉饼就煎熟了，呈现两面金黄的漂亮色泽，浓香的肉香味也随之四散开。
煎好的肉饼皮薄如纸，颜色焦黄，肉香浓郁，让人三米开外就能闻到扑鼻而来的香气。
苑建国忍不住称赞一声，“香！”
苑小桃莞尔。
她边擀边煎，速度极快，一张极薄儿的香河肉饼下锅，用不了儿分钟就香气四溢。
圆圆的肉饼又薄又软又大，看不到一点包的褶子，透过薄薄的饼皮甚至能看到里面的肉馅。
她铲出来，堆在旁边的大圆盘里，堆了一摞肉饼也不过才一寸厚。
等研究员们循着肉饼香味到食堂的时候，苑小桃已经把三大盘子肉饼煎好了，刚好端上桌。
苑建国一并端来一大盆热汤，和新拌好的小咸菜。
研究员们欣喜连连。
老周见多识广，一眼就认出来，“香河肉饼？”
“对。”苑小桃笑着爽快回答。
一听她的肯定，即便年纪大如老周也情不自禁地乐了，急忙洗手过来品尝。
“这可是好吃的。”
小丁不解，洗了手，也在大圆桌旁坐下，“这个肉饼有啥稀奇的？”
他从没吃过什么香河肉饼，自然不知道这种肉饼的来历。
老周已经率先夹起了一角浸油的肉饼，解释道：“这个肉饼可是大名鼎鼎，就连乾隆爷都专门给它写过诗。”
“乾隆爷？那个一生写了四万首诗的男人？”小丁昂头。
声音里多少带了一些敬佩。
这老爷子活到八十九，一辈子写的诗比唐宋时期的诗词大家还多，平均一天能写上两首。
先不说诗的质量，就这勤勤恳恳的劲儿，就让人佩服。
研究员老周点头，回答他的话，“对了！”
“嚯！”看向薄皮肉香的香河肉饼，小丁大大起了尊敬之心。
偌大的肉饼皮薄如纸，被油浸成半透明状，颜色金黄，带着焦边，好看极了。
闻上一闻，扑鼻的浓郁肉香更是扑面而来。
一张大肉饼的直径足有小臂长。
为了方便入口，苑小桃用大刀切成了均匀的小角。
这从侧面，恰好能看到薄如蝉翼的两层纸面皮之间夹着满满溢出来的肉馅。
小丁怀着恭谨之情，尝上一口，立刻就被外酥里嫩、香醇可口的口感和香气给深深折服。
这就是赫赫有名的香河肉饼！
一口鲜美好吃的让人能香掉舌头。
怪不得乾隆爷都给题诗。
尝了一口，小丁立刻就大快朵颐起来。
肉饼肉汁满满，一提起来就流下不少鲜明的油汤。
而里面的肉馅口感更是好到满意，肥而不瘦，香而不腻，肉质鲜嫩细腻又不失嚼劲。
还带着满满清新的葱香味，中和了肉香的浓郁，让人垂涎三尺，每一口都停不下来。
而老周的吃法更加地道。
苑小桃拿来醋瓶子，老周哗啦啦直接倒了一碟子醋，拿香河肉饼往里面浸。
再尝上一口浸满醋的香河肉饼，老周满意地摇头晃脑。
看到这一幕，小丁都替他牙酸。
“老周，这么多醋，不嫌酸倒牙吗？”
“呵呵，这才对味。”老周回道。
小丁再看旁边，看到俞周竟然也和老周一个吃法。
立刻，他也不禁怀疑起自己。
这么加醋难道真的好吃？
他看看喷香浓郁的肉饼，再看看那一大瓶醋，最后还是忍不住一试。
只在醋碟子最边缘的位置，将肉饼轻轻蘸了一点点的醋，一脸纠结试探地放入口中。
然后——
小丁忍不住瞪大了眼睛。
香！
真香！
他没有想到，醋和肉饼竟是这么完美的搭配。
醋香巧妙地平衡了肉饼的油腻，增加了一股芬芳的香气，儿乎连一点点的酸味都尝不出来。
满口都是香醇的香味。
这道香河肉饼的滋味，立时更飞跃提升上了无数层次。
小丁看着醋碟子，猛然打开了新世界的大门。
他吃得更起劲了。
经过研究员们的奋力称赞，满满的三大盘香河肉饼都吃光了。
苑小桃和堂叔吃完饭，将食堂打烊后，回到后院的宿舍。
她又捧出唐诗三百首开始看。
直到深夜，时间临近凌时，才放下书。她深呼吸一口气，进入了大型连锁超市系统。
苑小桃点进会员中心，在题库内看到诗词接龙熟悉的答题按钮，提起精神。
她点下答题键。
看到第一道题目出现在眼前，她开始认真作答。
截止今晚，她背诵的诗数量已经达到了一百五十首。
刚好占到全书的一半。
苑小桃沉住气，一题一题答下去，在每道题目十秒钟的时间内，专注思考，写下正确答案。
她答题的速度比第一天已经快上不少。
尤其是熟悉的诗句，儿乎不用思考，就浮现在脑海里。
她安稳地将答案写上。
一题一题刷下去，全神贯注，专心致志。
在这样紧张的氛围里，看到系统一道道反馈回答正确，她竟然奇妙地生出了一种答题的爽感。
专心刷题也痛快极了。
直到刷到第99道题目——
【第九十九题，一片一片又一片，（空格）？】
苑小桃停下一瞬，不由“咦”一声。
这首诗的答案她当然知道。
但她惊讶的是，这首诗并没有收录在《唐诗三百首》里面。
而且这首诗的主人和今
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