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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《边关厨娘发家记（美食）》140-150(第17/19页)
由于萝卜片刚刚已经被盐拌过，此时就不必再加盐了，只倒入糖和红醋，再加上两个切成段的朝天椒，增添少许辣味儿。
这朝天椒可贵了，因为它不是秋日里摘下来保存到现在的，而是京城外的庄子有人在烧了火炕的屋子里养出来的。
故而长得也不大，方念真却喜欢极了，看着和小米椒似的。
但是因为价格高，她也只舍得放两个进去。
若是到时候实在有那口重的客人，在这泡菜上淋上一些自己炸的辣椒油也是别有一番滋味。
小秋歪着脑袋：“师父，这就行了？”
方念真盖好泡菜坛子的盖子，拍拍手：“行了，我看了，你们俩买的白萝卜都很好，没有糠心的，红醋也好，只是可惜买少了点，这腌出来可好看了。”
若是用透明玻璃罐来腌，就能看见泡在粉红色的醋里面的白萝卜，美极了。
方念真捶了捶酸疼的腰：“都回去好好睡觉吧，明天咱们好好过个年！”
大年三十，方念真难得的没有赖床睡懒觉。
几个侍女却比她还早，听见她起床的动静就鱼贯而入，给她端盆洗脸的，等着给她梳头的，木槿正在整理今日方念真要穿的衣服，还有一个整理床铺。
方念真不习惯极了，平日里她也是尽量不让她们做的这么细致的。
虽然自己也给她们发了月钱，但是方念真始终觉得叠被子、洗脸这事不用别人替她干。
“今日这是怎么回事？”
正在给她梳头的白露笑了笑，“今日过年了，我们四个也帮不上什么大忙，也不能光是吃呀，只能把姑娘您伺候的舒舒服服的。”
虽然是赁来的小院子，但是小五也很用心地对待着。
他自掏腰包，买了许多福字和对联，现在正在和安子两个人端了新做出来的浆糊，准备开始贴。
“师父，您梳洗好了？那您来帮我们看着点儿呗。”
“好嘞。”
“这样行不？”
“歪了歪了，左边再高点，哎呦，又过劲儿了，再回来些。”
…… ……
大年三十的早上，热热闹闹地吃了小秋做的炝锅肉丝面，面条是安子做的手擀面。
还有几道或是炒，或是拌的小菜，分量也没做太多。
毕竟中午才是正席。
吃早饭的时候，许多人家就开始放爆竹了，家里现在有两个男孩子，他们对这个是难以抗拒的，方念真就让安子买年货的时候也买了些。
吃早饭之前就已经放了一挂了，京城这边习俗如此，大年三十和初一两日，每次吃饭前都要放上一次爆竹。
吃过早饭，就开始筹备午饭了。
说是午饭，但是因为菜样众多，准备时间长，其实要到下午才能吃上了，怎么也得到未时了。
方念真今日穿得也是喜庆的红色，一边和几个姑娘笑着闲聊天，一边却正在拿着菜刀猛砍肉。
“今日做更厉害的红烧肉和糖醋排骨。”
“好诶！”
“笃笃笃——方姑娘”，门外有声音传来。
方念真解下围裙，赶紧洗了个手。
“方姑娘新年大吉，小人是瑞王府的，曾管家特差我来给姑娘送些食材。”
大门口停着一辆马车，小厮正满脸堆笑，费力地从车上搬下来两个篓子，呃，还有两个大花盆？
篓子里俨然是活物，方念真隔着网子看出来了，竟然是活螃蟹和活鱼。
“王……曾管家说，给您年夜饭桌上添道菜。”
几个侍女赶紧把篓子和花盆倒腾进去。
方念真这才看清楚，竟然是两盆金桔！
一盆有些泛黄了，一盆还青着。
“这两盆花摆在有炭盆的屋子即可，也快要成熟了，姑娘您每日都可以吃到新鲜的了。”
方念真叫木槿拿了鼓鼓的钱袋来，一整包塞到小厮手里作为打赏。
“有劳了，曾管家……费心了。”
方念真的脸上飞上两坨红霞，什么曾管家啊，一看就是陆恒的主意。
自打那日生辰宴之后，方念真就没再见过他了。
自己的新店开业的时候，曾管家派人送了开业礼来。
几个侍女又在一旁偷笑，“我怎么感觉进京一趟，咱们王爷主动不少？这样下去，咱们和方姑娘不用再分开的日子指日可待啊！”
方念真看了看，这活鱼还挺杂，草鱼、花莲和鲈鱼都有，找了个大盆先把它们养起来，慢慢吃。
大闸蟹就是尽快吃就最好了，越养越瘦。
当即腾出个空锅来，上了笼屉，把大多数螃蟹都蒸熟，只留下十几只，方念真准备留着下午做香辣蟹。
蒸螃蟹的香味逐渐飘了出来。
方念真盘算着，这一篓子有男子巴掌大的大闸蟹，怕是比她要准备的一桌子菜都值钱。
趁热，小院里的众人也不忙活自己的事了，都被方念真叫过来吃螃蟹。
“也别吃太饱啊，下午还有许多好吃的呢。”
虽然上次吃醉了，但是方念真还是挺怀念那次的花雕醉蟹的味道。
现在清蒸的螃蟹，她吃了一只母的之后，就转换了对象，开始吃公的。
仅仅隔了十日而已，这公蟹的品质就比之前要更上一个台阶，肉满，鲜甜，膏肥，吃了有那种被糊一嘴的黏糯感。
因为不是什么正式场合，大家也不在意吃相，不用什么蟹八件，直接就上手啃着吃。
最后，实在是吃不完，方念真就让众人把螃蟹拆了，肉和黄、膏都扒拉出来，攒了一盘。
“煮蟹肉粥或者蟹黄面吃，都很美味！”
方念真还给大福留出来半只螃蟹的量，这小破猫，昨晚兴奋地跟着他们忙活到了半夜，导致今天一直不起床。
后来放鞭炮又吓着了，现在满院子都飘着螃蟹的香味，这小猫也不敢出来。
本来昨晚借了泡菜坛子，几家邻居还觉得奇怪，谁家大过年的还要腌咸菜啊？
但是用来交换的礼物又是炸肉丸子，这是有钱还是没钱啊？
今日一闻，嚯，不起眼的小院子，能在这个时节吃得上螃蟹，绝对是非富即贵。
有邻居后悔：“啧，早知道昨日多借几个好了，没准能换到只螃蟹呢。”
“你净想美事呢！”
下午，方念真带着两个徒弟简直就是“钉”在了灶前，每人守着一个灶，手里的铲子挥舞着就没停过。
小五帮忙烧火，几个侍女就布置餐桌，或者是看着院子里小灶上坐着的砂锅。
最后，明明只有八个人，但是桌子上硬是摆了十六道菜！
好在他们做的菜，多数分量都不大，只装了个盘子底，盘子旁边都空着，就盘子摞盘子，叠了两层总算是把菜给摆下了。
方念真示意大家落座：“没做那么多，免得吃好几日剩菜。”
众人齐呼：“都十六个了还不多呀？”
打眼看去，就属那道红通通还闪着光的“桂花红烧肉”最为诱人。
这次的红烧肉，从买肉的时候就下了功夫，挑的是名副其实的五花三层的肉，烧出来纹理漂亮。
上面撒的是干桂花，增加了几分桂花香气，色彩搭配上也很是赏心悦目。
若从味道上来说呢，还是那道“香辣大闸蟹”和“话梅糖醋小排”最勾人！
“香辣大闸蟹”的砂锅底下点了支快要燃净的烛火加着温，螃蟹凉了
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